Υλικά Συνταγής
1 κιλό μέτριες μελιτζάνες
½ κιλό κιμά
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κρασί
½ ματσάκι μαϊντανό
1 κονσέρβα ντοματάκι
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 ξυλαράκι κανέλλα
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (γραβιέρα)
Μισό φλυτζάνι τυρί γκούντα τριμμένο
λίγη παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες κάθετα σε δυο κομμάτια .
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, την κανέλα και αλατοπιπερώνουμε.
Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τον μαϊντανό μας.
Έπειτα ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ και ανακατεύουμε, το αφήνουμε να βράσει μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και αφαιρούμε την κανέλα.
Κατόπιν τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες, τις στρώνουμε σε ένα ταψί και τις γεμίζουμε με τον κιμά.
Τέλος ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά πάνω στον κιμά μέχρι να καλύψουν καλά όλη τη μελιτζάνα.
Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι μελιτζάνες εσωτερικά.
Και αυτό ήταν, οι μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και τυριά είναι έτοιμες να τις καταβροχθίσουμε!
Τις αφήνουμε όμως λίγο να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
Καλή μας απόλαυση!
