Αλάτι: Ποια μυρωδικά το αντικαθιστούν για να το μειώσετε χωρίς να χάσετε γεύση [πίνακας] | Lamianow: Ειδήσεις, Νέα και Επικαιρότητα από τη Λαμία, την Στερεά Ελλάδα και όχι μόνο
Connect with us

Ερευνα

Αλάτι: Ποια μυρωδικά το αντικαθιστούν για να το μειώσετε χωρίς να χάσετε γεύση [πίνακας]

Η υπερκατανάλωση του αλατιού, όπως έχει καταδείξει πληθώρα επιστημονικών μελετών, συνδέεται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Υπάρχουν, επιπλέον, ενδείξεις που το συσχετίζουν και με άλλες σοβαρές παθολογικές καταστάσεις.

Published

on

Υπάρχει λόγος λοιπόν να γίνει για συστηματική προσπάθεια να μειωθεί το αλάτι στο ελληνικό τραπέζι. Το αλάτι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί, σε μεγάλο βαθμό, με φρέσκα, ή και αποξηραμένα μυρωδικά. Τα μυρωδικά όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμα των φαγητών, αλλά το εμπλουτίζουν και με ωφέλιμες ουσίες, όπως είναι τα αντιοξειδωτικά.

Βασικές συμβουλές – Προσοχή στις “κρυφές” πηγές επιπλέον αλατιού στη διατροφή σας

  • Κάποια συσκευασμένα μείγματα αποξηραμένων μυρωδικών περιέχουν αλάτι. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μείγματα μυρωδικών (και μπαχαρικών) χωρίς αλάτι.
  • Οι κύβοι, ή οι ζωμοί μαγειρέματος (που περιέχουν μυρωδικά) περιέχουν αλάτι, όπως και η σάλτσα σόγιας, καθώς και άλλες τυποποιημένες σάλτσες. Εάν χρησιμοποιήσετε κύβο, ή ζωμό μαγειρέματος, μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι στο φαγητό.
  • Όπου είναι δυνατό, προτιμήστε να προσθέτετε τα μυρωδικά προς το τέλος του μαγειρέματος, για να μην χαθούν τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε πολλά από αυτά. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά σε σαλάτες, ή συνταγές που δεν περιλαμβάνουν ψήσιμο, ή βράσιμο, φροντίστε να τα πλένετε προσεκτικά πριν τη χρήση.
  • Να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα μυρωδικά σε σκιερό μέρος και μέσα σε ερμητικά κλειστά δοχεία προκειμένου να διασφαλίσετε την ποιότητά τους (περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια) για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
  • Εκτός από τα μυρωδικά βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά (π.χ. πιπέρι, πάπρικα, γαρύφαλλο, κανέλα), χυμό λεμονιού, σέλινο, σκόρδο, φρέσκο, ή αποξηραμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα λαχανικά εποχής.
  • Είναι πιο εύκολο να πετύχετε τη μείωση του αλατιού και την αντικατάστασή του με μυρωδικά σταδιακά, ώστε να έχετε χρόνο να προσαρμοστείτε στις νέες γεύσεις.

Ποια μυρωδικά ταιριάζουν σε κάθε “βασικό” φαγητό για να μειώσετε την χρήση επιπλέον αλατιού

Στον ακόλουθο πίνακα θα βρείτε προτάσεις της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας για μυρωδικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί του αλατιού σε μερικά από τα πιο συνήθη φαγητά που γεμίζουν το ελληνικό τραπέζι.

Κάντε “κλικ” στον πίνακα: Θα ανοίξει σε νέο παράθυρο και θα μπορείτε να τον δείτε σε μεγέθυνση

αλάτι

iatropedia.gr Με πληροφορίες από το http://www.efet.gr

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Advertisement


konstantinos_kolovos

ΣΧΟΛΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΤΩΝ

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

ΕΛΛΑΔΑ17 λεπτά ago

Τραγωδία στη Σαντορίνη: Νεκρή 69χρονη σε τροχαίο – Τους εγκατέλειψε ο οδηγός μαζί με το εγγονάκι της

Η άτυχη γυναίκα που έφερε βαριά τραύματα, κατέληξε δύο μέρες το δυστύχημα Θρήνος και οργή μετά από τροχαίο δυστύχημα στη...

ΕΛΛΑΔΑ1 ώρα ago

Μάθημα ζωής από τους γονείς του 13χρονου ποδηλάτη: Προχώρησαν σε δωρεά οργάνων

Έζησαν τον απόλυτο εφιάλτη, βλέποντας το παιδί τους, μόλις στα 13 του, να φεύγει για πάντα. Οι γονείς του αγοριού...

Ερευνα2 ώρες ago

Πρήζονται τα βλέφαρά σας; Υπάρχουν 6+1 σοβαροί λόγοι

Πότε το πρήξιμο γύρω από τα μάτια και στα βλέφαρα δεν είναι ένα απλό ενοχλητικό – αισθητικό πρόβλημα, αλλά μπορεί...

Κόσμος2 ώρες ago

Πώς το Game of Thrones εκτόξευσε τον τουρισμό στη Βόρεια Ιρλανδία

Ένα αναπάντεχο κύμα παγκόσμιου τουριστικού ενδιαφέροντος έχει αρχίσει να γνωρίζει η περιοχή της Βορείου Ιρλανδίας, τοποθεσία όπου διαδραματίζεται η επιτυχημένη...

ΑΘΛΗΤΙΚΑ2 ώρες ago

Απίστευτο: Συμφωνία 1,6 δις ευρώ για τη Ρεάλ Μαδρίτης!

Συμβόλαιο τεράστιας αξίας με την Adidas αναμένεται να υπογράψει σύντομα η Ρεάλ Μαδρίτης, σύμφωνα με την «Marca», με το ποσό...

Απρίλιος 2019
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Μαρ    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

Διαβάζονται