Ο Λαμιώτης επιχειρηματίας Κώστας Καραγεώργος, πρώην πρόεδρος της Καφεστίασης Λαμίας και μέλος της Πανελλαδικής Ομοσπονδίας, μίλησε στον Lamia Polis 87.7 και τον Πάνο Κατσώνη για την κατάσταση που επικρατεί στον χώρο της εστίασης και δεν μάσησε τα λόγια του: «Τα πράγματα είναι δύσκολα. Η ακρίβεια έχει καταρακώσει τις οικογένειες και τα μαγαζιά είναι άδεια».
«Η ακρίβεια μάς γονάτισε – η κατανάλωση έχει πέσει δραματικά»
Από την πρώτη στιγμή ο Κώστας Καραγεώργος ήταν ξεκάθαρος: η ακρίβεια είναι ο βασικός λόγος που η εστίαση μπαίνει σε ακόμη πιο βαθιά νερά. Η κατανάλωση έχει μειωθεί θεαματικά, η επισκεψιμότητα στα καταστήματα έχει πέσει και οι οικογένειες πλέον δίνουν προτεραιότητα στις βασικές τους ανάγκες.
Όπως ανέφερε, η μείωση στην κίνηση των καταστημάτων φτάνει ακόμη και πάνω από 30%, με τον κόσμο να περιορίζει δραστικά τις εξόδους του: «Όταν ο άλλος δεν μπορεί να βγάλει τα έξοδα του σπιτιού, πώς να έρθει να φάει; Πώς να διασκεδάσει;»
Η πανδημία, τα χρέη και το ενεργειακό: το τρίγωνο ασφυξίας
Ο Λαμιώτης επιχειρηματίας εξήγησε πως ο κλάδος δεν ξεπέρασε ποτέ πραγματικά την πανδημία. Οι επιχειρήσεις βγήκαν από αυτήν κουβαλώντας χρέη, ενώ η ενεργειακή κρίση που ακολούθησε έκανε τα πράγματα αβάσταχτα. Τα τιμολόγια του ρεύματος έφτασαν στα ύψη και πολλές επιχειρήσεις δεν μπορούν πλέον να καλύψουν ούτε τα πάγια.
«Για κάθε μαγαζί που δούλευε στο take away, υπήρχαν άλλα δέκα που δεν έβγαζαν ούτε τα στοιχειώδη. Η πανδημία άφησε σημάδια που φαίνονται ακόμη», τόνισε.
Ανεξέλεγκτες ανατιμήσεις και πίεση από κάθε πλευρά
Ο κ. Καραγεώργος περιέγραψε την κατάσταση ως ένα παζλ που δεν λύνεται. Οι πρώτες ύλες έχουν φτάσει σε επίπεδα που δεν μπορούν να απορροφηθούν: το μοσχάρι από 9–10€ πήγε 16–18€, τα μεταφορικά αυξήθηκαν, ενώ την ίδια στιγμή ο κλάδος φορτώθηκε με νέες υποχρεώσεις – ηλεκτρονικά τιμολόγια, κάρτες εργασίας, διαρκείς έλεγχοι.
«Το επάγγελμα έχει δυσκολέψει υπερβολικά. Δεν έχεις ούτε καθαρό μυαλό να διαχειριστείς την επιχείρηση όταν σε πιέζει κάθε πλευρά», είπε χαρακτηριστικά.
«Δεν υπάρχουν διάδοχοι – πολλοί κλείνουν γιατί απλά δεν αντέχουν»
Ο κ. Καραγεώργος στάθηκε και σε κάτι που πλέον γίνεται εμφανές: οι ιστορικές επιχειρήσεις δεν μεταβιβάζονται. Δεν υπάρχουν νέοι που να θέλουν να μπουν στο επάγγελμα και πολλοί ιδιοκτήτες που φτάνουν στη σύνταξη απλά κλείνουν.
«Το εστιατόριο ειδικά έχει γίνει πολύ δύσκολο επάγγελμα. Χρειάζεται τεράστια ενέργεια, χρήμα και υπομονή. Πολλοί νέοι δεν το ρισκάρουν.»
Οι τιμές και τα διλήμματα του επαγγελματία
Ο ίδιος υπογράμμισε ότι οι επαγγελματίες δεν αισχροκερδούν, αλλά προσπαθούν να βρουν ισορροπία σε ένα περιβάλλον που αλλάζει από μήνα σε μήνα. Κάλεσε τους συναδέλφους του να στηρίξουν όσο μπορούν τον καταναλωτή, κρατώντας τις τιμές λογικές: «Πρέπει να βοηθήσουμε τον κόσμο να βγει από το σπίτι. Να ξαναγεμίσουν τα μαγαζιά, να ξαναδούμε χαμόγελα».
Θα επένδυε σήμερα ένας νέος στην εστίαση;
Στην ερώτηση αυτή ο Κώστας Καραγεώργος απάντησε με ειλικρίνεια: «Ναι, να επενδύσει. Αλλά να μην ρίξει όλα τα χρήματά του στο στήσιμο. Πρέπει να έχει και άλλο κεφάλαιο στην άκρη, τουλάχιστον για έναν χρόνο. Αλλιώς… να το σκεφτεί δυο φορές».
«Δεν γίνεται να πάει πολύ χειρότερα – θέλω να πιστεύω ότι κάτι θα αλλάξει»
Παρά τις δυσκολίες, ο λαμιώτης επιχειρηματίας κλείνει με μια νότα συγκρατημένης αισιοδοξίας: «Δεν νομίζω ότι μπορεί να χειροτερέψει κι άλλο. Ελπίζω ότι θα υπάρξει αποκλιμάκωση τιμών και ότι η κυβέρνηση θα δει επιτέλους σοβαρά τη μικρή επιχείρηση. Αν δεν στηριχτούμε, η πίστα θα γίνει αδιάβατη».
Σημείωση: Τα σχόλια που εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα αποτελούν προσωπικές απόψεις των χρηστών που τα δημοσίευσαν και δεν εκφράζουν απαραίτητα τις θέσεις ή απόψεις του Lamianow.gr.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, σχόλια που έχουν διατυπωθεί δημόσια σε κοινωνικά δίκτυα ενδέχεται να εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα, όταν έχουν δημοσιευθεί κάτω από σχετικές αναρτήσεις του ίδιου άρθρου. Το Lamianow.gr δεν φέρει ευθύνη για το περιεχόμενο αυτών των σχολίων.
Αν κάποιο σχόλιο θεωρείτε ότι παραβιάζει δικαιώματα, είναι προσβλητικό ή έχει αποσυρθεί από την αρχική του πηγή, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο lamianow.gr@gmail.com για την άμεση αφαίρεσή του.