Μαύρα φασόλια μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλα τα μενού της Νότιας Αμερικής και η Αργεντινή δεν αποτελεί εξαίρεση . Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών – όπως και τα περισσότερα όσπρια, ιδανικά για διαβητικούς ή άτομα που πάσχουν από υπογλυκαιμία. Σε συνδυασμό με καστανό ρύζι, παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, χωρίς λιπαρά και έχουν και εξαιρετική γεύση!
Contents
Frijoles Negros a la Olla
Υλικά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένεςς
- 2 φλιτζ. βρασμένα μαύρα φασόλια ή 1 1/2 κονσέρβα
- 1 φλιτζ. τριμμένη ντομάτα
- 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 2 κ.σ. τριμμένο κύμινο
- 1/2 κ.σ. πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζ. ψολοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, 5 έως 7 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα μαύρα φασόλια, τις τριμμένες ντομάτες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν.Μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε 3/4 φλιτζανιού κόλιανδρο και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Βάζουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια αφήνουμε άλλο 1 λεπτό και βγάζουμε από τη φωτιά.
- Γαρνίρουμε με το 1/4 φλιτζ. κόλιανδρο που έχει απομείνει.
Σημείωση: Τα σχόλια που εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα αποτελούν προσωπικές απόψεις των χρηστών που τα δημοσίευσαν και δεν εκφράζουν απαραίτητα τις θέσεις ή απόψεις του Lamianow.gr.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, σχόλια που έχουν διατυπωθεί δημόσια σε κοινωνικά δίκτυα ενδέχεται να εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα, όταν έχουν δημοσιευθεί κάτω από σχετικές αναρτήσεις του ίδιου άρθρου. Το Lamianow.gr δεν φέρει ευθύνη για το περιεχόμενο αυτών των σχολίων.
Αν κάποιο σχόλιο θεωρείτε ότι παραβιάζει δικαιώματα, είναι προσβλητικό ή έχει αποσυρθεί από την αρχική του πηγή, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο lamianow.gr@gmail.com για την άμεση αφαίρεσή του.