Είναι το ευκολότερο μεζεδάκι της σαρακοστής, προσβάσιμο ακόμη και σε αρχάριους της κουζίνας.
Απαιτεί λίγα υλικά, επιλέξτε ένα καλής ποιότητας ξύδι, λευκό κατά προτίμηση.
Υλικά
- Χταποδάκι 600 γραμμάρια περίπου
- 1 φύλλο δάφνης, λίγο θυμάρι
- 1 ποτήρι ξύδι
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 κομμάτι 4 εκατοστών τζίντζερ
- 1 λεμόνι
- Λίγο κόλιαντρο φρέσκο ή μαϊντανό
Εκτέλεση
- Πλένουμε το χταπόδι και το τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα
- Το σκεπάζουμε με νερό
- Ρίχνουμε ένα γεμάτο ποτήρι κρασιού ξύδι, το φύλλο δάφνης, και το βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία, για 45′ περίπου ή και παραπάνω
- Οταν μαλακώσει αρκετά, είναι έτοιμο
- Το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε κομμάτια, το καθαρίζουμε και πετάμε το μάτι του
- Η σάλτσα: Χυμό 1 λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο τζίντζερ και κόλιαντρο ή μαϊντανό -Ανακατεύουμε καλά, συνοδεύει τέλεια το χταπόδι μας
- Αν έχετε φρέσκο βασιλικό και κάπαρη, ακόμη καλύτερα!
Πηγή: iefimerida.gr
