Μια υπέροχη συνταγή για δίπλες. Ένα από τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων. Δίπλες σιροπιασμένες με μπόλικο σιρόπι γαρνιρισμένες με καρύδι και κανέλα. Μια ακόμα συνταγή από το τετράδιο της γιαγιάς της Χρ. Παραδείση.
Υλικά συνταγής
- Για τις δίπλες:
- 4 φλ. τσαγιού αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι
- 2 αυγά και 4 κροκάδια
- 4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 4 κ.σ. κοφτές ζάχαρη
- 2 κ.σ. λάδι
- ξύσμα λεμονιού
- σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- καρύδια ψιλοκομμένα και κανέλα για πασπάλισμα
- Για το σιρόπι:
- 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλ. τσαγιού μέλι
- 1 φλ. τσαγιού νερό
Εκτέλεση συνταγής
- Για τις δίπλες: Κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το αλάτι και το μπέϊκιν πάουντερ και τα ανακατεύετε. Χτυπάτε τα αυγά, τα κροκάδια, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το λάδι και το ξύσμα λεμονιού.
- Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα. Ζυμώνετε τη ζύμη με το ειδικό εξάρτημα “γάντζο” του μίξερ μέχρι να έχετε μια αφράτη, εύπλαστη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Ανοίγετε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα ή μακρόστενες λωρίδες με οδοντωτό ροδελάκι. Τηγανίζετε τις δίπλες σε μπόλικο ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ξανθίνουν. Βγάζετε τις δίπλες με σουρωτή κουτάλα και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να “τραβήξει” το πολύ λάδι.
- Για το σιρόπι: Βάζετε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα για 5′ [αφαιρείτε τον αφρό]. Βουτάτε μέσα τις δίπλες, τις αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα, τις στραγγίζετε πάνω από τη κατσαρόλα και τις αφήνετε σε στρωμένη με καρυδόψυχα και κανέλα πιατέλα. Τις περιχύνετε με μείγμα καρυδόψυχας-κανέλας από πάνω. Απολαύστε τες.
πηγη-http://newsone.gr/
Σημείωση: Τα σχόλια που εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα αποτελούν προσωπικές απόψεις των χρηστών που τα δημοσίευσαν και δεν εκφράζουν απαραίτητα τις θέσεις ή απόψεις του Lamianow.gr.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, σχόλια που έχουν διατυπωθεί δημόσια σε κοινωνικά δίκτυα ενδέχεται να εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα, όταν έχουν δημοσιευθεί κάτω από σχετικές αναρτήσεις του ίδιου άρθρου. Το Lamianow.gr δεν φέρει ευθύνη για το περιεχόμενο αυτών των σχολίων.
Αν κάποιο σχόλιο θεωρείτε ότι παραβιάζει δικαιώματα, είναι προσβλητικό ή έχει αποσυρθεί από την αρχική του πηγή, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο lamianow.gr@gmail.com για την άμεση αφαίρεσή του.