Γάλα, χυμοί, τσάι, καφές. Τα συνήθη ροφήματα του πρωινού. Δυο ειδικοί έρχονται να τα ανατρέψουν όλα αυτά και να πουν ότι το ιδανικό ρόφημα για το πρωί δεν είναι άλλο από μια κούπα καλοφτιαγμένης κρεατόσουπας. Συγκεκριμένα σούπας φτιαγμένης από κόκαλα μοσχαριού ή κοτόπουλου.
Δύο Αμερικανίδες ειδικοί σε θέματα διατροφής, η Μελίσα Γκελούλα και η Αλεξία Μπρι τονίζουν ότι ο ζωμός των οστών έχει τόσα πολλά οφέλη για τον οργανισμό τα οποία δεν μπορεί κανείς ούτε να υποψιαστεί. «Είναι γεμάτος ασβέστιο και μαγνήσιο το οποίο βοηθά στην υγεία των οστών, ενώ το κολλαγόνο από τα κόκαλα από τα οποία φτιάχνουμε το ζωμό έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά το δέρμα».
Μάλιστα, υποστηρίζουν ότι ο ζωμός από οστά είναι πολύ καλός για τα άτομα που αντιμετωπίζουν πεπτικά και δερματικά προβλήματα.
Και οι δυο τους επισημαίνουν, ωστόσο, ότι είναι πολύ σημαντικό για τη σούπα αυτή να χρησιμοποιούνται κόκαλα πολύς καλής ποιότητας.
Το εκπληκτικό είναι ότι ο εν λόγω ζωμός είναι το ιδανικότερο ρόφημα για πρωινό. «Οι άνθρωποι που πίνουν μια κούπα από αυτό το ζωμό το πρωί, επειδή τους δημιουργείται στο στομάχι ένα αίσθημα ανακούφισης, αισθάνονται ότι είναι πανέτοιμοι να ξεκινήσουν μια όμορφη ημέρα», λένε.
Πώς γίνεται η σούπα
Για τη σούπα απαιτούνται
2 κιλά κόκαλα
μια ρίζα τζίντζερ
2 με 3 πράσινα κρεμμύδια
3 με 5 ξερά κρεμμύδια
2 με 3 κλωναράκια σέλινο
φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, δύσμόσς, φύλλα δάφνης)
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
λίγο μηλόξυδο
2 με 3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
προαιρετικά μπορεί να προσθέσει κανείς και λίγο κρέας.
Εκτέλεση:
Αφού πάρει μια βράση το νερό προσθέτουμε τα οστά μαζί με το αλάτι και το λάδι καρύδας, στη συνέχεια τα λαχανικά, τα οποία έχουμε χοντροκόψει και στο τέλος το ξύδι μηλίτη.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για τουλάχιστον 8 ώρες.
Αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο, αφαιρούμε το λίπος (ξεχωρίζει γιατί ασπρίζει και γίνεται σκληρό) και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βάζο και το διατηρούμε στο ψυγείο ή σε παγοθήκες στην κατάψυξη.
Για να τον καταναλώσει κανείς αρκεί να πάρει μια μικρή ποσότητα να της προσθέσει νερό και να την ζεστάνει στην κουζίνα…
