Υπάρχουν Χριστούγεννα χωρίς κουραμπιέ; Χωρίς τα λαχταριστά μπισκοτένια μπαλάκια με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα; Χωρίς τη γκρίνια της μαμάς για την άχνη που πέφτει παντού; Χωρίς το δίλημμα κουραμπιές ή μελομακάρονο;
Όσο και αν οι Πέρσες και οι Τούρκοι διεκδικούν την πατρότητα του, όλοι εμείς ξέρουμε πως είναι το γλυκό των παιδικών μας χρόνων. Ο κουραμπιές που έφτιαχνε η μαμά, με τη συνταγή που της έδωσε η γιαγιά, που της την είχε δώσει η δική της μαμά, δηλαδή η δική μας προγιαγιά…
Να μια πατροπαράδοτη χειρόγραφη συνταγή για κουραμπιέδες σε ένα χαρτί κιτρινισμένο από τα χρόνια. Που κουβαλάει πάνω του το άρωμα των παιδικών μας χρόνων και την αύρα από πολλά κεράσματα, οικογενειακά τραπέζια, γιορτές, ευχές…Για πόσες και πόσες γενιές ανθρώπων άραγε; Αφιερωμένη σε όλους εμάς που δεν αγαπάμε τα “ρεβεγιόν”. Αγαπάμε τις οικογενειακές απλές αληθινές στιγμές…Η συνταγή έφτασε στα χέρια μας από τον φίλο μου τον Γιάννη, που έφτασε στα δικά του χέρια από μια φίλη του και έτσι αλλάζοντας χέρια, βρέθηκε και στα δικά μας…
Σαν γνήσιοι Λαμιώτες καμαρώνουμε για τους κουραμπιέδες μας. Οι κουραμπιέδες Λαμίας και οι κουραμπιέδες Υπάτης έγιναν σήμα κατατεθέν της περιοχής μας.
Αν και στις μέρες μας τόσο τα ζαχαροπλαστεία όσο και οι νοικοκυρές πειραματιζονται σε “ψαγμενες” παραλλαγές, η αυθεντική γεύση δεν έχει χάσει τους πιστούς εραστές της.
Δυο από τις αυθεντικές συνταγές της γιαγιάς, φιλοξενούνται στο βιβλίο ” Παραδοσιακές συνταγές Ρούμελης”. Μια έκδοση του Λαογραφικού Μουσείου Φθιώτιδας με συνταγές του τόπου μας, που συγκέντρωσε η ομάδα λαογραφίας του Εκπολιτιστικού και Εξωραϊστικού Συλλόγου Γυναικών Λαμίας.
Σας τις παρουσιάζουμε με την ελπίδα να διατηρηθούν από γενιά σε γενιά στο πέρασμα των χρόνων.
Και το ταξίδι συνεχίζεται…..
Καλά Χριστούγεννα!
