Θυμάστε που όλοι έλεγαν πως οι τηγανιτές πατάτες είναι κίνδυνος-θάνατος; Ε, λοιπόν αυτό δεν ισχύει για τις ΣΠΙΤΙΚΕΣ τηγανιτές πατάτες σύμφωνα με τους διατροφολόγους.
Οι τηγανιτές πατάτες που τηγανίζονται σε φρέσκο λάδι που δεν έχει καεί και είναι φυσικές και όχι προτηγανισμένες, ναι μεν, έχουν τα λιπαρά ενός τηγανιτού φαγητού αλλά είναι καλύτερες από τις βραστές και αυτό γιατί με το τηγάνισμα “εγκλωβίζεται” το άμυλο ενώ στις βραστές, το άμυλο εξαπλώνεται.
Πρακτικά, αυτό σημαίνει πως οι τηγανιτές πατάτες δεν ανεβάζουν απότομα το γλυκαιμικό δείκτη στο αίμα και άρα είναι καλύτερα μια στο τόσο να τηγανίζουμε πατάτες στο σπίτι μας παρά να τις βράζουμε. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για τις φυσικές πατάτες που αγοράζουμε, πλένουμε και κόβουμε στο σπίτι μας, χωρίς συντηρητικά κλπ.