Αν υπάρχει ένα γλυκό που αυτή τη στιγμή κάνει τον γύρο των social media, είναι το japanese cheesecake. H συνταγη του και οι θερμίδες του.
Μετά τα ζυμαρικά με φέτα του TikTok και τη διάσημη σαλάτα αγγουριού του Logan Moffitt, ένα νέο viral japanese cheesecake ήρθε να μας κεντρίσει το ενδιαφέρον. Και αυτή τη φορά, το hype δεν είναι υπερβολή.
Δεν χρειάζεται φούρνο, δεν έχει τεχνικές δυσκολίες και το καλύτερο; Αυτό το japanese cheesecake είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και στέκεται άνετα τόσο σαν πρωινό όσο και σαν επιδόρπιο.
Η ανατομία του viral cheesecake
Όλη του η μαγεία βασίζεται στην απλότητα: μόνο δύο υλικά, γιαούρτι και μπισκότα Biscoff.
Αν και στο internet το λένε συχνά «Japanese cheesecake», το συγκεκριμένο viral cheesecake δεν έχει καμία σχέση με το αφράτο σουφλέ-style γλυκό. Το όνομα έμεινε επειδή η τάση γεννήθηκε στην Ιαπωνία, όπου οι home cooks έδειξαν πώς απλά μπισκότα τύπου sablé μπορούν να μεταμορφωθούν σε κάτι απροσδόκητα απολαυστικό.
Στην αμερικανική του εκδοχή, τα Biscoff έβαλαν τη σφραγίδα τους. Καραμελένια, βουτυρένια και με πικάντικες νότες. Και μετά από αρκετές δοκιμές, μπορούμε να το πούμε με σιγουριά: αυτό το viral cheesecake δικαιώνει τη φήμη του.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πώς το ετοιμάζουμε
Η διαδικασία είναι πανεύκολη, αλλά τα σωστά υλικά κάνουν όλη τη δουλειά.
Διαλέγουμε ένα πλούστιο, στραγγιστό γιαούρτι, ώστε η υφή του viral cheesecake να θυμίζει απαλή κρέμα τυριού. Μπορεί να είναι σκέτο ή με γεύση, η βανίλια του πάει πολύ.
Έπειτα, βυθίζουμε τα μπισκότα Biscoff κατευθείαν μέσα στο γιαούρτι. Αν το κεσεδάκι είναι γεμάτο μέχρι πάνω, αφαιρούμε πρώτα λίγο για να δημιουργηθεί χώρος. Τοποθετούμε τα μπισκότα κάθετα, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσά τους.
Σκεπάζουμε, και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή, ιδανικά, όλη νύχτα. Τα μπισκότα τραβάνε υγρασία, μαλακώνουν και το αποτέλεσμα γίνεται βελούδινο, τέλειο για κουτάλι.
Η εκδοχή τύπου τιραμισού
Αν θέλουμε κάτι πιο αρωματικό, δίνουμε στο viral cheesecake ιταλικό χαρακτήρα.
Προσθέτουμε στο γιαούρτι 1–2 κουταλιές καφέ espresso. Στη συνέχεια, περνάμε τα μπισκότα ελαφρά από καφέ πριν τα βάλουμε στο μείγμα. Ο καφές δένει απίστευτα με την καραμέλα και τα μπαχαρικά των Biscoff, θυμίζοντας ένα ανάλαφρο tiramisu.
Το αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες και πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο άγλυκο κακάο.
Γεύση και ιδέες για παραλλαγές
Δεν είναι κλασικό cheesecake, δεν έχει κρέμα τυριού, ζάχαρη ή αυγά. Παρ’ όλα αυτά, το viral cheesecake είναι δροσερό, βουτυρένιο και γεμάτο καραμελένιες νότες.
Αν το θέλουμε πιο γλυκό, μπορούμε να ανακατέψουμε στο γιαούρτι λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Και για έξτρα υφή, πασπαλίζουμε από πάνω λίγα θρυμματισμένα Biscoff πριν το σερβίρισμα.
Γιατί αξίζει να το δοκιμάσεις
Χωρίς ψήσιμο, χωρίς ζάχαρη και έτοιμο σε χρόνο-ρεκόρ, το viral cheesecake είναι ό,τι πιο έξυπνο μπορείς να φτιάξεις, είτε για ένα πρωινό που θυμίζει γλυκό είτε για ένα επιδόρπιο της τελευταίας στιγμής.
Και διατροφικά;
Αν συγκρίνουμε μια μερίδα περίπου 150 γραμμαρίων από το viral cheesecake με ένα cheesecake ψυγείου και με ένα New York cheesecake, οι διαφορές είναι ξεκάθαρες.
Το viral cheesecake δίνει περίπου 220 θερμίδες, με 14–16 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ένα cheesecake ψυγείου ανεβαίνει στις 330–360 θερμίδες, ενώ το New York cheesecake φτάνει τις 430–480 θερμίδες με πολύ περισσότερα λιπαρά και ζάχαρη.
Με απλά λόγια; Το viral cheesecake δεν αντικαθιστά το αυθεντικό, αλλά το κερδίζει καθαρά στη διατροφική ισορροπία και στην ευκολία.
Extra tip*
Αν θέλετε ένα πιο γλυκό επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε στο γιαούρτι από την αρχή είτε λίγο τυρί κρέμα είτε λίγο μασκαρπόνε είτε ζαχαρούχο γάλα.
πηγη cantinaprotothema
Σημείωση: Τα σχόλια που εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα αποτελούν προσωπικές απόψεις των χρηστών που τα δημοσίευσαν και δεν εκφράζουν απαραίτητα τις θέσεις ή απόψεις του Lamianow.gr.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, σχόλια που έχουν διατυπωθεί δημόσια σε κοινωνικά δίκτυα ενδέχεται να εμφανίζονται κάτω από τα άρθρα, όταν έχουν δημοσιευθεί κάτω από σχετικές αναρτήσεις του ίδιου άρθρου. Το Lamianow.gr δεν φέρει ευθύνη για το περιεχόμενο αυτών των σχολίων.
Αν κάποιο σχόλιο θεωρείτε ότι παραβιάζει δικαιώματα, είναι προσβλητικό ή έχει αποσυρθεί από την αρχική του πηγή, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο lamianow.gr@gmail.com για την άμεση αφαίρεσή του.