Δυστυχώς δεν υπάρχει το φρούτο στην Ελλάδα, γιατί αν υπήρχε σίγουρα θα είχε αρκετά μεγάλη επιτυχία. Σκέψου ότι θα έτρωγες φρούτο και θα γευόσουν σοκολάτα! Υπάρχει καλύτερο;
Το «μαύρο sapote» ή αλλιώς «Diospyros digyna» είναι ένα πραγματικά πολύ ενδιαφέρον τροπικό φρούτο γνωστό σε περιοχές όπως ανατολικό Μεξικό, κεντρική Αμερική, Φλόριντα και Χαβάη όπου το κλίμα το βοηθά να ευδοκιμήσει. Είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός φρούτου και επιδορπίου που ξαφνιάζει ευχάριστα γιατί περιέχει τουλάχιστον διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από το πορτοκάλι και είναι χαμηλό σε λιπαρά. Το αποκαλούν και φρούτο «σοκολατένια πουτίγκα» αφού η γεύση του είναι ήπια γλυκιά με νότες σοκολάτας. Άγουρο είναι λίγο πικρούτσικο οπότε ιδανικό για κατανάλωση είναι όταν ωριμάσει και μαλακώσει.
Εξωτερικά, όταν ακόμα δεν έχει ωριμάσει, μοιάζει με μεγάλη άγουρη ντομάτα αλλά μόλις ωριμάσει ο φλοιός του αποκτά ένα βαθύ λαδί χρώμα. Η σάρκα του είναι κολλώδης και μαλακή, έχει σκούρο καφέ χρώμα και δίνει σοκολατένια διάσταση σε λικέρ, μους, παγωτά, αλλά και κάθε λογής επιδόρπια αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της σοκολάτας. Με άλλα λόγια είναι το όνειρο κάθε φανατικού της θεάς σοκολάτας.
πηγη-olivemagazine.gr
