Ένας εξαιρετικά μακρόβιος άνθρωπος, ο Ντομ Περινιόν γεννήθηκε και πέθανε στα ίδια ακριβώς έτη όπως ο Louis XIV (1638-1715).
Γεννήθηκε στην περιοχή της σαμπάνιας το 1638 στην πόλη του Saint-Menehould, και ήταν ο νεότερος από επτά παιδιά. Η οικογένειά του έκανε τους δικούς της αμπελώνες αλλά είναι απίθανο να είχε πολύ χρόνο για να μάθει τα μυστικά της οινοποίησης εκεί, καθώς μπήκε γρήγορα στο
αβαείο Βενεδικτίνων της Moiremont όπου υπήρχε ένα σχολείο για τα αγόρια. Παρέμεινε εκεί ως το 1651, όταν έφυγε για να σπουδάσει στο Ιησουιτικό κολλέγιο στη Châlons-sur-Marne.
Σε ηλικία μόλις 17 το 1655 έκανε την αρχή τον ασκητικού βίου, στη Μονή του Saint-Vanne κοντά στην πόλη και έγινε Βενεδικτίνος το 1658.
Το 1668 εστάλη στο Αβαείο του Αγίου Πέτρου στο Hautvillers όπου θα περάσει το υπόλοιπο της ζωής του και θα επιτύχει τη
ολόκληρο το άρθρο στο krasiagr.com
