Υπάρχει η άποψη ότι η ταυτόχρονη λήψη νερού μαζί με το φαγητό προκαλεί αραίωση των πεπτικών ενζύμων και του υδροχλωρικού οξέος του στομάχου με αποτέλεσμα να καθυστερείται και να δυσκολεύεται η διαδικασία της πέψης.
Στην αντίπερα όχθη επικρατεί η άποψη ότι η ταυτόχρονη λήψη νερού μαζί με το φαγητό όχι μόνο δεν εμποδίζει την διαδικασία της πέψης αλλά αντιθέτως την διευκολύνει διότι μαζί με τα υπόλοιπα πεπτικά υγρά βοηθάει στη περαιτέρω διάσπαση της τροφής.
Δεν υπάρχει όμως καμία επιστημονική έρευνα που να υποστηρίζει την μία ή την άλλη άποψη (τουλάχιστον δεν έχει πέσει στην δική μου αντίληψη σε σοβαρές επιστημονικές πηγές) παρά μόνο ότι η πρόσληψη νερού μισή ώρα πριν το φαγητό μπορεί να μειώσει το ύψος των θερμίδων που θα καταναλωθούν στο γεύμα, γεγονός που αποτελεί στρατηγική για την μείωση του βάρους.
Το Πανεπιστήμιο του Michigan προτείνει τρόπους για αύξηση της πρόσληψης νερού και μεταξύ άλλων την κατανάλωση ενός ποτηριού μαζί με κάθε γεύμα και άλλο ένα ενδιάμεσα των γευμάτων. Ο σύνδεσμος διαιτολόγων του Καναδά προτείνει ακριβώς το ίδιο πράγμα. Συνεπώς εφόσον υπάρχουν σοβαροί επιστημονικοί φορείς που προτείνουν την κατανάλωση νερού μαζί με το φαγητό τότε η πράξη αυτή μπορεί να θεωρηθεί ασφαλής.
Συμπερασματικά δε βλέπω τον λόγο γιατί κανείς δεν πρέπει να πίνει νερό μαζί με το φαγητό του, φτάνει να μην το χρησιμοποιεί για να καταπίνει την τροφή του αμάσητη…
Από την Επιστημονική Ομάδα του Διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα και τον Αντρέα Κωνσταντίνου/Διαιτολόγο- Διατροφολόγο
